我是沙露露,就是swalolo

 

森林麵食

電話: 0972-755100

Facebook: 森林麵食

樂天官網: 森林麵食x樂天市場

主要販售以季節食材+麵粉製作而成的日曬乾麵，且不添加防腐劑及色素，麵條的顏色皆為食材本身的顏色，讓您本身也吃的安心喔！

 

食安問題一一浮上檯面, 讓大家開始思考"食"的重要性

最終還是回歸自然食材無添加最好

 

森林麵食起源於南投的一家傳統製麵小店

第四代接手經營後, 用兼具台灣特色天然食材, 以大地賞賜的和煦陽光製作出最原始的美好滋味

目前販售的麵食口味有三種, 完全是純食材的原色, 讓消費者能購買到吃的安心的麵食

(圖片左到右)紫心番薯/日曬粿仔乾/竹山番薯

 

此圖擷取自森林麵食樂天網頁

http://forestnoodles.shop.rakuten.tw/c/0000313892/

到森林麵食x樂天市場了解過製作過程, 從食材原料的挑選-> 處理->攪拌->成型&日曬->包裝

店家對其品質很要求, 以最自然的方式製作出原始風味的美味

對於森林麵食有著期待, 等待著自然原味帶給我的味蕾上的感動 

麵條經過成型&日曬後, 每包麵呈現的線條都不同

麵條的原色也透過透明包裝呈現

包裝袋後面敘訴著調理方法&保存期限

最佳的煮法, 在森林麵食x樂天市場有寫的很清楚

來看看職人煮法怎麼煮

   

此圖擷取自森林麵食樂天網頁

  拆開後, 每包麵食中有用塑膠袋包著麵體, 還有風味麻醬跟辣椒片

竹山番薯乾麵寬版的麵體, 呈現出自然不鮮豔的色澤

一包有2份, 可依個人的食量來煮

等水滾後放麵條, 並不定時用筷子攪一下, 避免麵身黏鍋

 

職人煮法是4分半鐘, 露露中間有試過麵條口感, 6分鐘是我喜愛, 你也可以自己試試

第一次看到撈起來的麵條透著自然光澤, 好像健康的臉龐會透光般

心想這麼天然的麵, 就在未拌上麻醬前先吃了未調味的麵體

Q彈度是露露自己控制的, 很喜愛煮6分鐘的彈性

放涼一點, 口感變的硬一點比較紮實

 

露露用手指左搓右搓麻醬包, 把麻醬作混合後直接倒在麵條上均勻攪拌

你也可以依照說明先將麻醬加一點水再與麵混合, 這樣會更好攪拌均勻

將麻醬與麵體攪拌的瞬間, 麻醬的香味直衝, 好香阿!! 口水差點要滴到麵上了

這麼天然原味的麵當然放心給寶貝們吃

要求二寶轉過來讓我拍一張, 很認真的夾著麵條往嘴裡放

露露為了抓好角度, 動作慢了點, 玩到肚子餓的二寶直接罷工不當我的模豆

轉頭狂吃麵條, 吃完還搶露露盤子內的麵, 真的搞不懂, 晚餐沒吃的是我不是你(二寶)阿!?

 日曬粿仔乾麻醬乾麵

白色粿仔乾, 經由日曬薰陶, 由天然海鹽+水+精選麵粉製成

依露露喜愛的6分鐘煮法, 這回露露先將麻醬加點煮麵水, 果然好攪拌許多

簡單煮個4~6分鐘就是一盤輕食麵食, 加個荷包蛋, 青菜就是豐富的正餐選擇

 

另外森林麵食在10月份推出新口味麵食-紫心番薯乾麵

視覺效果十足, 嚴選天然的紫心番薯與麵粉製作而成

 

  

此圖擷取自森林麵食樂天網頁

紫心番薯含有豐富的花青素, 別像露露一樣傻傻的, 煮麵時驚嚇到煮麵水變色了

這可是天然的紫心番薯才有的哦!!

加色素的紫色麵條可做不到這種天然變化

 

紫心番薯乾麵為了呈現不同口感, 森林特別製作成細麵款

因為是細麵, 依露露喜好的口感, 煮麵時間大約4分半鐘

煮好的麵條本身還帶著紫色, 第一次見到紫色麵條的寶貝以高分貝說這能吃嗎?

寶貝, 這可是紫心番薯的原色, 別不識貨了

週末用 日曬粿仔乾/竹山番薯 弄了雙色炒麵, 看起來頗像樣的, 兒子誇味道也很優

來看看露露怎麼料理的

把日曬粿仔乾/竹山番薯下鍋煮6分鐘備用

雙色麵條在鍋中交融, 顏色還不錯看

另外準備豬肉絲, 洋蔥絲跟蔥段 & 辣椒

 

1. 倒油熱鍋後先將蔥跟洋蔥 & 辣椒炒出香氣

2. 放入已用烤肉醬醃過的肉絲, 炒至肉熟

3. 放入雙色麵條與料炒勻

4. 倒點醬油調整鹹度, 把麵上點醬色看起來會更好吃

 

最後盛盤, 就是一道醬燒肉絲雙色炒麵

 

森林麵食3款乾麵吃得出原本食材的甜味

露露偏好寬版麵條, 吃起來好有嚼勁彈性

沒有過多的調味, 加上店家特製芝麻香氣盛濃的風味麻醬, 好簡單又容易讓人飽食的麵食

 

 

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